Las salidas de pesca de variada de mar que realiza el capitán Raúl Properzi desde el Puerto de Ingeniero White en Bahía Blanca, culminarán el próximo 1º de mayo para reanudarse en septiembre.
En Semana Santa hicimos nuestra última incursión, con buen pique de pescadillas, corvinas rubias, brótolas, congrios y gatuzos, siendo estos dos últimos los que complementaron los espaguetis del almuerzo en alta mar.
Varias rayas medianas se transformaron al regreso en exquisto escabeche y una corvina de más de tres kilos (foto arriba) fue a parar a la parrilla.

Cafecito y facturas de por medio encaramos con ganas la jornada del viernes santo en la desembocadura del Canal La Lista, teniendo a la vista la ciudad de Bahía Blanca.
Los primeros piques fueron rayas, pero después vinieron gatuzos y pescadillas. A media mañana, una corvina rubia de tres kilos nos puso eufóricos, pero no se volvió a dar. Calmamos la ansiedad con una picadita de sardinas, atún, caballa y camarones preparada por Susana Properzi, mientras seguían saliendo pescadillas, congrios, un par de brótolas y más corvinas.

María Victoria y un congrio de 1,30 metros posan para la foto.

Un congrio de más de un metro de largo (foto) tuvo como destino los espaguetis, que comimos como a la tres de la tarde.
Entre el delicioso tuco y la pasta preparada por el marinero Antonio, hicimos un balance de la jornada con el capitán Properzi y nos declaramos satisfechos.
Dos heladeras que nos había dado Gino, de Costamar, estaban casi llenas y nuestros estómagos también...

Equipo recomendado
Para pescar en la Lancha «Alo II» no es necesario que lleve equipo, pero si disfruta de la preparación del mismo, lo más recomendable, según nuestro especialista Fernando Madina, es caña de acción media, de 2,10 a 2,75 m de largo, con reel rotativo cargado con sedales del 0,40 al 0,50 y aparejos normales de fondo o con plomo corredizo y anzuelos del 3/0 al 6/0.
La Carnada: El cebo proporcionado por Properzi fue anchoa y camarón, que anzuelamos, el primero arriba y el segundo abajo.
Los plomos: De 120 a 200 gramos, según los canales y las mareas. Todas las madres y brazoladas de 0,60 mm.

Cómo reservar
La embarcación es para diez pasajeros, con habilitación de P.N.A. y todas las medidas de seguridad. La jornada completa, c/desayuno, refrigerio media mañana, almuerzo, bebidas, carnada y limpieza de pescado $ 110 por persona.
El contacto es el capitán Raúl Properzi: (0291) 454-6914 y (0291) 1564-69992.

La Cocina de REGION®
«Espagueti a la Properzi»

Los «espagueti a la Properzi», un clásico de la cocina náutica para degustar en alta mar.

Ingredientes:
1 paquete de fideos Espagueti
2 cebollas
1 ají rojo
1 lata puré de tomates
1 vaso de vino tinto
1 congrio
2 filete de merluza
1 gatuzo
aceite, sal, pimienta, orégano, ajo, perejil, laurel

Preparación:
Descartar la cola y cabeza del congrio. Marcar el cuerpo haciendo cortes en la piel cada 1 cm. aproximadamente y cortar trozos de 5 cm. Salpimentar y dorar en aceite caliente, luego agregar la cebolla y el ají picados, rehogar, agregar el puré de tomates, el vasito de vino y los condimentos. Dejar cocinar a fuego lento por 40 minutos.
Agregar la merluza picada a cuchillo para que se deshaga y se integre a la salsa y luego el gatuzo cortado en trozos. Cocinar 20 minutos mas, apagar el fuego y reservar.
Preparar una olla con abundante agua, un puñado de sal y poner a hervir, cuando rompe el hervor agregar los espagueti.
Cuando estén al dente, colar, cubrir con la salsa, rociar con queso rallado y servir.

El capitán de la lancha «Alo II», Raúl Properzi, cede su plato para que su inseparable compañera, Susana, lo llene de pasta y jugo con frutos del mar. Detrás come Antonio, experto pescador, cocinero y marinero de la embarcación.